การต้มไข่ให้ปอกง่ายเป็นทักษะเล็กๆ ที่สามารถช่วยให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณต้มไข่และปอกได้ง่าย:

1. ใช้ไข่ที่ไม่สดเกินไป

ไข่ที่สดใหม่มักจะปอกยากเนื่องจากเยื่อหุ้มไข่ยึดติดกับเปลือก หากคุณมีเวลาให้ใช้ไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 7-10 วัน ไข่ที่มีอายุมากขึ้นจะปอกง่ายกว่าเพราะเยื่อหุ้มไข่จะหดตัวเล็กน้อย

2. ใส่เกลือลงในน้ำ

การเติมเกลือลงในน้ำเล็กน้อยสามารถช่วยให้เปลือกไข่แตกได้ง่ายขึ้นเมื่อปอก เกลือจะช่วยลดความเป็นกรดของไข่และทำให้ไข่ขาวไม่เกาะกับเปลือกมากเกินไป

3. ใส่น้ำส้มสายชูหรือเบกกิ้งโซดา

การใส่น้ำส้มสายชูหรือเบกกิ้งโซดาในน้ำต้มไข่สามารถช่วยให้เปลือกไข่ปอกได้ง่ายขึ้น น้ำส้มสายชูจะทำให้เปลือกไข่นิ่มลง ในขณะที่เบกกิ้งโซดาจะเพิ่มความเป็นด่างในน้ำทำให้ไข่ขาวไม่เกาะติดกับเปลือก

4. แช่ในน้ำเย็นหลังต้ม

หลังจากต้มเสร็จ ควรนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุกต่อและทำให้เปลือกหดตัวเล็กน้อย การแช่ในน้ำเย็นยังช่วยให้เปลือกไข่แตกออกมาได้ง่ายเมื่อปอก

5. ต้มไข่ในน้ำเดือด

การใส่ไข่ลงในน้ำที่เดือดแล้ว (แทนที่จะใส่ไข่ลงไปในน้ำเย็นแล้วต้ม) จะทำให้ไข่ขาวหดตัวเล็กน้อยและแยกจากเปลือกไข่ ซึ่งช่วยให้ปอกง่ายขึ้น

6. เคาะและกลิ้งไข่หลังต้ม

เมื่อไข่เย็นลงเล็กน้อย ให้เคาะไข่เบาๆ บนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เปลือกแตกรอบๆ แล้วกลิ้งไข่ด้วยมือ จะช่วยให้เปลือกไข่หลุดออกเป็นแผ่นใหญ่ๆ ได้ง่าย

7. ใช้เทคนิคการต้มด้วยไฟอ่อน

ถ้าคุณต้มไข่ด้วยไฟแรงเกินไป ไข่จะเด้งชนกันและอาจทำให้เปลือกแตกได้ ทำให้ไข่ขาวไหลออกมา ให้ใช้ไฟอ่อนๆ และปล่อยให้ไข่สุกช้าๆ จะช่วยให้ไข่สุกอย่างสม่ำเสมอและไม่แตกง่าย

การต้มไข่ให้ปอกง่ายไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถปอกไข่ได้อย่างรวดเร็วและสะดวกในทุกๆ ครั้ง